Ingredienti:
Minestra di San Giuseppefagioli secchi:200 gr.
lenticchie:200 gr.
verdure miste:500 gr.
sedano:1 costa
carote:2
cipolla:1
finocchietto selvatico :1 mazzetto
ditali: 200 gr.
sale
pepe
olio d'oliva:q.b.
Come preparare la minestra di San Giuseppe
La sera prima mettete a bagno i borlotti.
In una pentola capiente mettete i legumi, la cipolla tritata, le carote tagliate a pezzetti e la costa di sedano anch’essa tagliata a pezzetti. Lasciate cucinare i legumi a fiamma bassa.
Intanto lavate le verdure che avete deciso di utilizzare e tagliatele a pezzetti.
Quando i legumi saranno cotti, aggiungete le verdure, salate e lasciate cucinare.
In ultimo aggiungete la pasta e lasciate cucinare anch’essa.
Servite la minestra di San Giuseppe con un filo d’olio a crudo.